cake design, fondente di zucchero, corsi di cake design, decorare torte

Oggi niente ricetta. :-(
Però vi presento la mia torta Pasquale dal sapoere vintgage-hippy con in cima il mio amico coniglietto Roger...vi piace?

Sono una fan di Buddy, il Boss delle torte, cerco sempre di guardarmi le puntate che trasmettono in TV, e resto ogni volta a bocca aperta quando lo vedo progettare e decorare una torta.
L'ultima volta che sono stata a NYC, avevo persino pensato di passare dalla sua pasticceria "Da Carlo", ma avendo saputo che avrei fatto almeno due ore di coda....ho lasciato perdere...Diciamo che penso che le sue torte non siano buone quanto belle... ^_^


Ma Buddy non è il solo, è tutto un fiorire di trasmissioni e libri di Cake Design, diciamo che è la moda del momento. Ma decorare con il fondente, anche se non è difficilissimo, necessita di conoscenze di base per avere una buona esecuzione, un pò come per il cioccolato. Imparate le tecniche basilari,  poi è tutta questione di esercizio, esperienza e fantasia...

Ma è difficile trovare in giro dei corsi, soprattutto fatti da persone specializzate, dei veri Cake Designer professionisti, così sono stata contentissima di  seguire un mini corso di Cake Design a Torino alla Maison Massena.

In sole tre ore, oltre a passare una piacevolissima serata, ho scoperto che ritagliare il fondente di zucchero è più rilassante di un Tavor e che non ci vogliono grandi conoscenze o attrezzature, bastano davvero fantasia e pazienza...
La cosa più stupefacente è stato scoprire quale mirabile attrezzo sono le forbicine...Praticamente si può fare di tutto: dall'erba finta in fondente, ai ciuffi delle carote per non parlare di ritagliare i piccoli particolari... In pratica da ora in poi il mio motto sarà "datemi del fondente e un paio di forbicine e vi solleverò il mondo! ^_^

Scherzi a parte, vorrei ringraziare per la bellissima esperienza la Maison Massena che ha organizzato questo corso in una struttura davvero super attrezzata, e anche la "maestra" (sembravamo scolarette che lavoravano il pongo) Noemi Melis che in poche ore ci ha trasmesso tecniche di base e passione per la decorazione.